Fuji Soba
富士そば | ふじそば
The king of standing soba: Tokyo tradition and speed
En un coup d'œil
L'Esprit Fuji Soba
Fuji Soba incarne l'essence de la restauration rapide tokyoïte : des nouilles soba authentiques servies debout, dans l'urgence du quotidien urbain. Depuis 1966, cette chaîne est devenue le symbole du "tachi-gui" (立ち食い), la culture japonaise du repas pris debout.
Plus qu'un simple fast-food, Fuji Soba représente un mode de vie : celui des salarymen pressés, des étudiants économes, et de tous ceux qui cherchent authenticité et efficacité. C'est le Tokyo populaire et authentique.
History and Evolution
1966: The Beginnings
Creation in Tokyo with the revolutionary concept of standing soba, democratizing this traditionally expensive specialty.
80s-90s: Expansion
Multiplication of sales points in train stations and business districts, becoming inseparable from the Tokyo landscape.
2000s: Modernization
Introduction of new flavors and adaptation to contemporary tastes while preserving the original spirit.
Signature Dishes
Kake Soba
320¥かけそば
The absolute classic: soba noodles in a clear dashi broth. The very essence of Japanese simplicity.
Tanuki Soba
370¥たぬきそば
Soba with tenkasu (tempura bits), bringing crispy texture and richer taste.
Tempura Soba
480¥天ぷらそば
With real shrimp tempura, premium version of the Fuji Soba concept.
Curry Soba
450¥カレーそば
Unique fusion: soba noodles in a Japanese curry broth. Modern specialty of the chain.
Guide Pratique pour Débutants
Comment commander ?
- Achetez votre ticket au distributeur (machines en japonais)
- Remettez le ticket au comptoir
- Mangez debout au comptoir (concept tachi-gui)
- Déposez vos baguettes et partez (pas de pourboire)
Astuces culturelles
- Mangez rapidement - c'est le concept !
- Aspirer bruyamment les nouilles est normal
- Pas de conversation longue - efficacité avant tout
- Peak hours : 12h-13h et 19h-20h (évitez si possible)
Options et personnalisation
- Kaedama (替え玉) : Portion supplémentaire de nouilles (+100¥)
- Ōmori (大盛) : Grande portion (+50¥)
- Toppings : Œuf, algues, kamaboko disponibles