Anan
七輪焼肉 安安
Affordable Yakiniku - Authentic Charcoal Grill
安くて旨い - Cheap and Delicious
Since its inception, Anan has revolutionized yakiniku by offering the true charcoal grill experience at accessible prices, making this culinary tradition available for all budgets.
📋 How to Order at Anan
1. Setup Ritual
Table with authentic shichirin (七輪) - traditional binchotan charcoal
💡 Conseil : Respect the 5-8 minutes heating time - perfect charcoal reveals its orange embers
2. Ordering Strategy
Educational menu with beef anatomy - start with progression 'tongue → skirt steak → kalbi'
💡 Conseil : Expert order: delicate parts first, rich fats at the end to protect taste buds
3. Cooking Mastery
'Ichido-gaeshi' technique - flip only once, observe the juices rising
💡 Conseil : Red meats: 80% surface, Offal: sear skin first, inside just warm
4. Yakiniku Etiquette
Community service - grill for others, separate tongs for raw/cooked
💡 Conseil : Anan cultivates a popular spirit: assumed relaxation, learning by experience
🎯 Tips for Beginners
- •Opt for the buffet if it's your first time
- •Charcoal takes time - order vegetables first
- •Grill in small quantities to avoid overcooking
- •The atmosphere is casual - relax!
⭐ Anan Specialties
🔥 Héritage Shichirin Populaire
Cuisson charbon binchotan - Démocratisation de l'art traditionnel 七輪, flamme infrarouge sublimant les fibres
🏮 Contexte culturel : Anan préserve l'âme yakiniku : le shichirin démocratisé sans compromise sur l'authenticité technique
🥩 École de Découpe Accessible
Application 'bui-wake' (部位わけ) - 50+ parties d'une carcasse - Anatomie bovine enseignée par l'assiette
🏮 Contexte culturel : Révolution Anan : rendre l'expertise des maîtres bouchers accessible au grand public japonais
🍯 Trilogie Tare Héritée
Sauces signature 3 écoles : Soja (viandes riches), Miso (abats complexes), Sel (parties délicates)
🏮 Contexte culturel : 30 ans d'adaptation coréenne au palais japonais - alchimie des saveurs transmise par générations
♻️ Philosophie Mottainai Appliquée
De 'hōrumon' (放るもの = jeté) à délicatesse - Transformation complète de chaque partie bovine
🏮 Contexte culturel : Esprit anti-gaspillage japonais : chaque muscle, chaque abat devient expérience gustative recherchée
🏮 Anan History & Culture
📅 History
🎯 Anan Philosophy
- • Accessibility: Yakiniku de qualité pour tous les budgets
- • Authentic: Cuisson traditionnelle au charbon de bois
- • Conviviality: Ambiance décontractée et familiale
- • Quality: Sourcing international pour le meilleur rapport qualité-prix
💡 Practical Tips
🕐 Optimal Timing
- • Lunch: 11:30 AM - 2:00 PM, economical sets
- • Dinner: 5:30 PM - 10:00 PM, lively atmosphere
- • Weekend: Moderate crowds, more relaxed
- • Duration: Allow 60-90 minutes minimum
💳 Budget & Payment
- • A la carte: ¥1,500-2,500/person
- • Buffet: ¥1,980-2,980/person
- • Payment: Cash primarily
- • Drinks: Additional budget ¥500-1,500
🍽️ Yakiniku Etiquette
- • Charcoal: Wait until it's glowing red
- • Sharing: Grilling for others is polite
- • Tongs: Separate raw and cooked
- • Atmosphere: More casual than high-end yakiniku